Прясна мая „ Екстра“ 500 гр.
Описание: Прясна мая „ Екстра“ е високоактивен щам мая. Отличава се с изключителна ефективност и качество .
Прясна мая “ Екстра ” :
• Ускорява процеса на втасване;
• Улеснява добавянето по време на замесване;
• Допринася за постигане по-голям обем;
• Гарантира постоянно качество
Приложение:
Прясна мая “Екстра” е универсална мая, подходяща за производство на хляб и всякакви видове тестени изделия. Изключително ефективна при технология на дълбоко замразяване и технология за частично изпичане на хляб.
Нормата за влагане е процент (%) от масата на брашното:
- за ускорения метод на 1,5-3,5% мая;
- за замразено тесто 2-4%
Показатели за производство:
- Повдигаща мощност 28 – 31 мин.
- Малтазна активност(ферментация) по- малко от 38 мин.
- Киселинност 60 мл., по отношение на оцетната киселина
- Влажност до 70%
Състав: захаромицети (термофилни дрожди)
Хранителна стойност на 100 g:
протеини – 11,5 g;
въглехидрати – 3,8 g;
мазнини – 0,6 g.
Енергийна стойност (съдържание на калории) в 100 g – 276,1 kJ / 66 kcal.
Съхранение:
Да се съхранява при температура от 0 ° C до + 7 ° C, оптималната температура на съхранение е от 0 ° C до + 4 ° C.
Срок на годност: 35 дни от датата на производство.
Разфасовка: 500 g.
Кутии: 12 кг (12 бр. всеки 1 кг), 10 кг (20 бр. 0,5 кг всеки).